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端午将近，粽子又到了“C位进场”的时分。在新疆，粽子跳出了“端午限制”的框框，成了人们日常想念的甜品。尤其是和田酸奶“唐粽子”，因其共同吃法和清新口感走红，成为不少游客新疆之行中必打卡的小吃之一。
粽子早在唐代已传入新疆，吐鲁番阿斯塔那唐墓中曾出土唐代粽子什物，外形与现在常见的三角粽非常挨近。今日和田街头巷尾的“唐粽子”，不仅仅一道当地小吃，更是一份连续千年的饮食回想。
“唐粽子”不只“好吃”，它把华夏的粽子做法与和田酸奶、果酱等食材结合起来，成为丝绸之路上的一张饮食手刺。现在，“唐粽子”并非是和田人端午节才享受的时令甜品，它融入日常日子的肌理，成为城市焰火气味中不可或缺的滋味。
走进和田夜市，酸奶粽子的摊前总能围着一圈人。白白糯糯的粽子被压扁，浇上冰凉浓稠的手工酸奶，再淋一点蜂蜜、玫瑰花酱或无花果酱，配料简略，滋味出彩。这一立异既保存了粽子的传统方式，又习气了新疆人喜食酸甜的饮食上的习气，成为丝绸之路上饮食文化融合的典型代表。
在和田市团城，做“唐粽子”的沙拉买提汗·买买提明现已守着这门手工10年了。说起这道小吃，她最早想到的不是生意，而是小时分跟着母亲学做粽子的情形。
她回想，那时的做法很简略，芦苇叶子洗洁净后，把糯米包进去，蒸熟今后再配上酸奶、蜂蜜，有时分还会加一点果汁或许果酱。
“小时分看见妈妈做，咱们渐渐也就学会了。”沙拉买提汗说，“唐粽子”做法朴素，食材也是身边常见的东西。对她来说，这不仅仅一道小吃，更是一份回想。
这些年，跟着游客渐渐的变多，沙拉买提汗把这道家常滋味做得更精美。“我一向选用本地食材，尽量保存老滋味。”
“唐粽子”能火，离不开一批“守着滋味”的手工人。阿地力·阿力木便是这里边一位。
2015年开端，他在和田夜市开店，一开端仅仅想把家园滋味让更多人品尝到。游客吃往后纷繁点赞，还主张他把店开到更远的当地去。
2021年，阿地力·阿力木把店开到了乌鲁木齐。他在原味基础上开宣布十余种新口味。由于挑选多、口感好，生意越来越旺，库尔勒、伊犁、青岛、成都等地的加盟店先后开门。
得益于现代出产的根本工艺和锁鲜技能，渐渐的变多的个人和企业像阿地力·阿力木那样，把酸奶粽子的生意经过快递做到全国各地。现在，上海、兰州、西安、成都等城市都有新疆酸奶粽子的店肆，终年出售10余款口味，深受顾客喜欢。
作为融合立异的美食代表，“唐粽子”见证了各族群众的往来沟通融合。端午节降临之际，快来体会一下新疆的特征酸奶粽子吧！
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